Les nutriments sont généralement toutes les substances dont le corps humain a besoin pour un développement normal et le maintien de la santé. En outre, le terme fait référence à deux groupes de composants nutritionnels différents : Tout d'abord, il y a les macronutriments tels que les glucides, les protéines (protides) et les lipides (graisses). Toutefois, ces macronutriments ne peuvent être traités et utilisés dans la cellule que si l'aliment contient également d'autres nutriments, appelés micronutriments.
Qu'est-ce qui est considéré comme des micronutriments ?
Les micronutriments comprennent les vitamines (vitamines A, B, C, D, E et K), les minéraux (tels que le calcium ou le magnésium), les oligo-éléments (par exemple, le fer, le zinc, le sélénium et le manganèse), les composés végétaux secondaires (caroténoïdes, flavonoïdes), les acides gras essentiels (notamment les huiles de poisson) et les acides aminés - des substances vitales pour l'organisme et qui le protègent, entre autres, des radicaux libres.
Contrairement aux macronutriments, les micronutriments sont des substances que le métabolisme des organismes vivants doit absorber dans les aliments sans fournir eux-mêmes de l'énergie. Ils servent, par exemple, à construire des macromolécules ou à servir de cofacteur pour des réactions enzymatiques essentielles. D'autres micronutriments ont des effets antioxydants.
Bien que les micronutriments ne soient nécessaires qu'en très petites quantités, ils font partie des composants nutritionnels essentiels pour une
alimentation saine et une bonne santé. Sans eux, de nombreuses fonctions normales telles que la croissance ou la production d'énergie ne pourraient avoir lieu. Si une ou plusieurs de ces substances font défaut, des symptômes de carence apparaissent, qui peuvent même conduire à la mort dans des cas cas extrêmes.
Les micronutriments dans l'alimentation
Les fruits et légumes contiennent de nombreux micronutriments, mais malheureusement uniquement lorsqu'ils sont fraîchement récoltés. Le transport, le stockage, la conservation et la cuisson détruisent un grand nombre de ces précieux micronutriments. Une tête de laitue, par exemple, peut perdre jusqu'à 60 % de sa vitamine C en trois jours, les épinards jusqu'à 95 %. L'apport en micronutriments par l'alimentation quotidienne est donc le plus souvent insuffisant.
En outre, il existe des phases ou des situations de la vie dans lesquelles une supplémentation en micronutriments est recommandée, comme dans le cas de diverses maladies ou pendant la grossesse. Non seulement les personnes malades, mais aussi les personnes en bonne santé peuvent présenter un déficit en micronutriments en raison d'une situation de vie particulière qu'il convient de combler. Et ils peuvent aussi en profiter à l'avenir s'ils assurent un équilibre optimal.
De nombreuses études montrent que le risque de maladies chroniques est lié aux taux sanguins de divers antioxydants et de vitamines B. Par rapport aux témoins sains, les patients présentent souvent des concentrations de micronutriments sériques et plasmatiques nettement inférieures.
Cependant, l'apport en micronutriments ne doit pas être incontrôlé, mais surveillé par des professionnels. Beaucoup ne sert pas toujours à grand-chose, car l'apport non réfléchi de vitamines et de minéraux à un dosage trop élevé peut même être nocif. Cependant, il est souvent pire de prendre trop peu de micronutriments.
Micronutriments avec la supplémentation alimentaire
Les micronutriments en tant que compléments alimentaires n'ont de sens que s'ils sont composés individuellement, correctement dosés et disponibles dans un état utilisable. Dans la médecine moderne, les préparations standard ou mono, comme le calcium ou le magnésium seuls, la vitamine C ou la vitamine E en tant que substances uniques sont évaluées de manière critique. Au contraire, les micronutriments doivent être combinés et adaptés précisément aux besoins individuels au moyen de questionnaires, d'échantillons d'urine et de salive ou d'analyses de sang.
Des questionnaires judicieux tiennent compte non seulement des valeurs sanguines (sucre, cholestérol, acide urique) mais aussi d'autres facteurs tels que l'âge, le poids corporel, le comportement pendant les loisirs, le stress professionnel, les habitudes alimentaires, les maladies, les médicaments spéciaux, etc. Les analyses de laboratoire vont bien au-delà des examens standards habituels, tels qu'ils sont normalement effectués par le médecin.